忽如其來的疫情，隔離期間，沒有了外賣，把大家都被迫變成廚師，自己做飯吃，朋友圈也是各種美食曬圖，其實很少下廚的人都會犯以下的這些錯誤習慣，這些習慣正在危害著很多人的健康，千萬忽視不得，如果你有這些習慣，要盡快改正，小編就一一給大家說說。
1、蔬菜先切才洗
很多人的習慣是先切好菜再洗，也有人喜歡先洗一遍再洗一遍，這樣做看似沒毛病，其實這樣做，蔬菜里的營養(yǎng)經(jīng)過這些操作后，流失得非常嚴重，因為蔬菜里的維生素C接觸氧氣后就會氧化反應，就會被破壞，切好后再接觸水，維生素B和C也會被水沖掉了大部份。正確的方式應該是先洗菜，然后瀝下水，水干得差不多了后再切，這樣就可以很好的保持有益物質(zhì)。
2、生食和熟食用同一個砧板
所有食物都用一個砧板也有很多人會這么做，也有很多人講究分開，其實最好是分開，因為生熟在一個砧板會造成細菌、寄生蟲卵交叉感染，其實砧板在切生食的時候，已經(jīng)接觸了很多細菌，短時間內(nèi)，徹底洗干凈，或者用熱水泡，都不能快速消除砧板上的細菌。建議大家最好準備3個砧板，分蔬菜水果、生肉、熟食3個不同的食物使用。
3、 油炸后還拿來炒菜
節(jié)約是我們傳統(tǒng)的美德，炸過后的油丟掉太可惜，還會用來炒菜，其實我也這么做過，但是我現(xiàn)在不會這么做了，其實油經(jīng)過高溫過后，會有反式脂肪酸和產(chǎn)生毒素和致癌物，所以最好不要再吃油炸后的油了，對健康非常不利。建議油炸過食物的油，也不用丟掉，只是這些油不要用做要加熱的炒菜，只用來涼拌用，或者拌餃子餡，就是一些不用加熱的食物上即可。